イワシは魚へんに弱いと書くぐらいですから、鮮度のあしが早いのは親ゆずり。鮮度を守るためには漁から加工までのスピードが肝心です。朝日共販の製造工場は沖の漁場の目の前。漁師たちは日の入りまで漁場と港を1日に6～8回行き来し、とれたてを運びます。しらすは20分ほどで製造工場に運ばれ、水揚げからわずか１時間あまりで加工できるという、全国でも珍しい海環境です。
※写真はイメージです
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